招聘人数:1 人
到岗时间:不限
性别要求:不限性别
婚况要求:不限婚况
1 参与每周菜单的制订工作,根据不同季节和就餐人员口味习惯,进行合理的营养搭配,制订每周菜单,更新菜肴品种。
2 对每日采购的原料,进行检查验收,保证原材料符合卫生和质量要求。
3 验收已清洗过菜肴的卫生,根据制作要求进行切配,保证切好的菜大小一致、薄厚均匀。合理用料,减少浪费。
4 根据当日菜单烹制菜肴,要求卫生合格、色泽、咸淡适中、装盘整齐。
5 根据需要对菜肴、调味品的数量合理计划使用,做到料尽其利,物尽其用,避免不必要的浪费。
6 确保所售菜肴准备充足,对售出情况及时做出反映,菜肴摆放整齐,台面无汤汁、无菜肴溢出。
7 认真做好责任区(灶台、抽油烟机、案板、储物柜、瓷砖墙表面、窗户、内部操作间、外部环境等)卫生清理。
8 检查食堂每天原材料用量情况、食品安全卫生、设备使用情况,并督促做好食堂内外部环境卫生。每天下班前督促各岗位认真做好对食堂电气设备安全检查。
9 杜绝违章操作,熟练掌握设备安全操作要领,对需维修项目,及时填写报修单,并督促、反馈、验收维修情况,下班前检查操作间内各种设备电气是否处于关闭状态。
10 定期做好食堂环境卫生及每天保持良好的个人卫生,保障菜肴洗涤质量,防止食物中毒事故发生,开饭前检查成品备餐情况。
11 完成上级领导交办的其它任务。
备注:1 参与每周菜单的制订工作,根据不同季节和就餐人员口味习惯,进行合理的营养搭配,制订每周菜单,更新菜肴品种。
2 对每日采购的原料,进行检查验收,保证原材料符合卫生和质量要求。
3 验收已清洗过菜肴的卫生,根据制作要求进行切配,保证切好的菜大小一致、薄厚均匀。合理用料,减少浪费。
4 根据当日菜单烹制菜肴,要求卫生合格、色泽、咸淡适中、装盘整齐。
5 根据需要对菜肴、调味品的数量合理计划使用,做到料尽其利,物尽其用,避免不必要的浪费。
6 确保所售菜肴准备充足,对售出情况及时做出反映,菜肴摆放整齐,台面无汤汁、无菜肴溢出。
7 认真做好责任区(灶台、抽油烟机、案板、储物柜、瓷砖墙表面、窗户、内部操作间、外部环境等)卫生清理。
8 检查食堂每天原材料用量情况、食品安全卫生、设备使用情况,并督促做好食堂内外部环境卫生。每天下班前督促各岗位认真做好对食堂电气设备安全检查。
9 杜绝违章操作,熟练掌握设备安全操作要领,对需维修项目,及时填写报修单,并督促、反馈、验收维修情况,下班前检查操作间内各种设备电气是否处于关闭状态。
10 定期做好食堂环境卫生及每天保持良好的个人卫生,保障菜肴洗涤质量,防止食物中毒事故发生,开饭前检查成品备餐情况。
备注:热爱素食文化,不吸烟、不喝酒,有5年以上素食食堂工作经营优先。
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